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la brasserie du pavé

La Brasserie du Pavé est une ancienne ferme rénovée depuis plus de trente ans dans le respect des anciennes fermes, que ce soit au niveau de l’architecture ou du choix des matériaux, elle s’intègre parfaitement dans le paysage.

Dans l’enceinte de la ferme, une aile est réservée pour la brasserie  avec une capacité de 5 hl et se compose d’une cuve d’eau chaude, d’une cuve filtre pour l’empâtage, d’une chaudière d’ébullition et de 4 fermenteurs de 10 hl. Le tableau électrique muni d’un synoptique regroupe toutes les commandes. Deux brassins en cuivre ornent au milieu de la pièce.

Sur le côté, la malterie regroupe l’ensemble des matières premières nécessaires à la fabrication des différentes bières : malt, houblon, levure, sucre… et le concasseur de graines. Un petit laboratoire permet également de faire les tests nécessaires au contrôle qualité au cours de la fabrication et à l’élaboration de nouvelles variétés de recettes.

Une autre aile est destinée au stockage des bouteilles/fûts en cours de refermentation dans une chambre chaude avant que celles-ci passent à la phase d’étiquetage et encartonnage. A coté de la chambre de refermentation, on peut acheter la bière  sur place et échanger avec le brasseur lors de l’ouverture de la brasserie le vendredi et lors des week-end portes ouvertes (invitation par mail, inscription sur la page d’accueil du site).

La brasserie peut également être visitée le vendredi ou lors des portes ouvertes (elles sont annoncées sur Facebook). Vous pouvez également réserver la brasserie pour des visite privées pour un CE, une école, un événement particulier…

Quelques photos

Ils en parlent

La Voix du Nord : La brasserie du pavé

Forum Toutes les bières : Brasserie du Pavé (PVL) 59710 ENNEVELIN

La Voix du Nord : Inauguration de la Brasserie du pavé

Brasserie du Nord : La brasserie du pavé 

Comment venir ?

Brasserie du Pavé : 6 rue d’ennetieres 59710 ENNEVELIN

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