LA BRASSERIE

au coeur de la pévèle

Une équipe dont les valeurs incarnent ce lieu et son histoire

pvl bière

Il était une fois

la Brasserie du Pavé

La Brasserie du Pavé a été créée en 2013 par Dominique Dillies dans une ferme au cœur de la Pévèle. Cette brasserie artisanale s’inscrit dans un territoire autour de valeurs fortes et d’une tradition brassicole unique. Un patrimoine culturel et un savoir-faire transmis comme un flambeau à Alexis et Jean-François Walraeve, nouveaux gardiens du temple.

L’ancrage local et l’héritage artisanal se retrouve aujourd’hui dans le nom de chaque bière et dans l’âme de chaque recette de la Brasserie du Pavé. Désormais, la brasserie se développe à Ennevelin et s’installe comme une référence qui dépasse le territoire de la Pévèle.

Un succès autour d’une gamme de bières riche et variée, tout en conservant les valeurs si chères à ce territoire et à ce savoir-faire artisanal.

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Il était une fois

la Brasserie du Pavé

La Brasserie du Pavé a été créée en 2013 par Dominique Dillies dans une ferme au cœur de la Pévèle. Cette brasserie artisanale s’inscrit dans un territoire autour de valeurs fortes et d’une tradition brassicole unique. Un patrimoine culturel et un savoir-faire transmis comme un flambeau à Alexis et Jean-François Walraeve, nouveaux gardiens du temple.

L’ancrage local et l’héritage artisanal se retrouve aujourd’hui dans le nom de chaque bière et dans l’âme de chaque recette de la Brasserie du Pavé. Désormais, la brasserie se développe à Ennevelin et s’installe comme une référence qui dépasse le territoire de la Pévèle.

Un succès autour d’une gamme de bières riche et variée, tout en conservant les valeurs si chères à ce territoire et à ce savoir-faire artisanal.

Si vous ne venez pas en Pévèle,

c'est la PVL qui ira à vous

La deuxième page de la Brasserie du Pavé s’est ouverte avec le déménagement dans un plus vaste lieu de brassage à Ennevelin fin 2018. Dès les premiers brassins, la Brasserie du Pavé a eu une exigence rigoureuse pour le choix des ingrédients, en s’approvisionnant autant que possible localement, avec des partenaires de proximité.

Le premier brassin de PVL Blonde sur le nouveau site est sorti en Mars 2019. La PVL blanche, bière artisanale au gingembre frais et à la fleur d’hibiscus, est la 8ème et dernière bière de la gamme permanente, créée en juin 2019. Depuis, la brasserie développe des gammes éphémères et une nouvelle gamme de bières que l’on retrouve exclusivement dans les grandes surfaces : la BO (La Belle Ouvrage).

Des bières artisanales de caractère, tant par leurs saveurs que par leurs visuelles. Aujourd’hui, les capacités de développement ont été multipliées par quatre mais les principes fondamentaux sont les mêmes. Une augmentation de la production liée à la volonté de développer les marques sur un territoire plus large. Une ambition naturelle qui s’assoit sur la notoriété locale de la brasserie et la volonté de toujours se renouveler.

logo telephone

Visite &

dégustation

On vous y dévoile (presque)
nos recettes !

à 15 min du centre de Lille

La deuxième page de la brasserie du Pavé s’est ouverte avec le déménagement dans un plus vaste lieu de brassage à Ennevelin fin 2018. Dès les premiers brassins, la Brasserie du Pavé a eu une exigence rigoureuse pour le choix des ingrédients, en s’approvisionnant autant que possible localement, avec des partenaires de proximité.

Le premier brassin de PVL Blonde sur le nouveau site est sortie en Mars 2019. La PVL blanche, bière artisanale au gingembre frais et à la fleur d’hibiscus, est la 8ème et dernière bière de la gamme permanente, créée en juin 2019. Depuis, la brasserie développe des gammes éphémères et une nouvelle gamme de bières que l’on retrouve exclusivement dans les grandes surfaces : la BO (La Belle Ouvrage).

Des bières artisanales de caractère, tant par leurs saveurs que par leurs visuelles. Aujourd’hui, les capacités de développement ont été multipliées par quatre mais les principes fondamentaux sont les mêmes. Une augmentation de la production liée à la volonté de développer les marques sur un territoire plus large. Une ambition naturelle qui s’assoit sur la notoriété locale de la brasserie et la volonté de toujours se renouveler.

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à 15 min du centre de Lille

L’équipe présente derrière les brassins

L’équipe présente derrière les brassins

bière ombre

bouteilles
à bouchons
mécaniques

13

bières
différentes

présentent dans la gamme

50

recettes
testées

par an

logo

de capacité de brassage

HL

2400

reçues lors des concours

médailles

pvl-bo

fermées à la main chaque année

logo bière
baril bière

35

médaille

300000

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300000

chiffres-cles
lumière

Croire en

notre savoir-faire

Un savoir-faire artisanal depuis 2013, entretenu et transmis avec passion par Dominique Dillies à nos brasseurs d’aujourd’hui.

logo brasserie

Un visuel en cohérence

avec la qualité

L’importance du visuel se trouve dans la volonté de mettre un bon produit dans un bon contenant, une étiquette qui évoque nos racines, un design en cohérence avec la qualité de nos produits.

fleur logo

L’importance

des ingrédients

Choisir la préférence locale et les meilleures matières premières pour nos différents brassins.

logo brasserie

Toujours

se renouveler

La Brasserie du Pavé repose sur de solides bases artisanales, avec des recettes et des gammes permanentes mais se renouvelle plusieurs fois par an sur des gammes éphémères.

lumière

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